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2021-12-09
小编分享下罐头食品物理性胀罐的特点：
罐头仅在外形上有变化，顶盖或底盖外凸，罐内呈轻度正压，或有很低的真空度；内容物感官质量、pH无变化，属商业无菌；密封性仍良好，无泄漏，因罐内压力尚未破坏卷封结构。
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小编分享下罐头食品化学性胀罐的主要产生原因：
焊缝及其补涂膜质量差：焊缝毛刺多、补涂膜薄或固化不足。灌装车间为采用动态消毒设备，工人作业时未采用动态消毒技术对环境中芽孢、霉菌进行动态灭杀。
罐头食品胀罐的原因分析
小编分享下罐头食品胀罐的原因： 正常罐头都应有一定的真空度，从罐外看，顶、底盖向内微凹。但当罐头因种种原因呈正压状态，顶底盖就会向外鼓起，即所谓胀罐，罐头碳酸饮料易拉盖厂家 胀罐一旦发生就意味着食品保质期变短、发酸。胀罐可分为物理性、化学性、三类。 罐头仅在外形上有变化，顶盖或底盖外凸，罐内呈轻度正压，或有很低的真空度；内容物感官质量、pH无变化，属商业无菌；密封性仍良好，无泄漏，因罐内压力尚未破坏卷封结构。
顶隙体积小：装罐量过多。灌装车间工人作业时，未采用动态消毒技术对环境中芽孢、霉菌进行动态灭杀。罐内残留空气多：排气不足，装罐温度低，封罐真空度低。
