啤酒大约只有10~20%左右的价格是直接原料——水、麦芽、酒花和大米等。啤酒本身原料中大的部分——大麦的价格大幅度增长,因为北亚地区需求激增和减产,目前球大麦价格达到了3年来高。目前内啤酒业85%的大麦都需要进口。而内大麦的主要进口——澳大利亚去年有所减产,导致澳大利亚大麦价格上升。另个重要原料啤酒花倒还好。在口味比较淡的工业啤酒中,酒花占的成本非常小,大约在千分之五到左右。酒花价格变动对啤酒成本变动影响比较小。
近包装材料的成本也上涨了。买瓶8元的啤酒,你大约花费了2.4元左右(30%)的价格在酒瓶、瓶盖和标签等包装上。另外个大项是分销和销售的费用——啤酒从酒厂层层经过经销商到达某个低线城市的零售或餐饮终,也占20%左右。
啤酒包装占价格的比例甚至跟些产化妆品品P20%的包装费用相比更高。不过,它和饮料包材占比差不多是同等水平;低于白酒的包材占比
我们想喝啤酒时,用启瓶器打开瓶盖时,听到“砰”的一声,并看见从瓶口冒出一股“白气”,还看到从瓶口冒出了一些啤酒沫。请解释这个“白气”是怎样形成的?
啤酒瓶内气压较大(瓶内气体有一定的膨胀),气压大温度低(气体对外做工,吸能降温),打开后瓶内出来的冷空气遇上暖空气里的水蒸气液化形成雾状小水珠,所以说那叫"白汽“,就是这些小滴小水珠。啤酒沫只是被冲上来的。
用打火机对着瓶酒盖烧一烧,然后对着瓶底轻轻拍几下,这时瓶酒盖就非常松了,也不会烫手,用手轻轻一扭就打开了,是不是非常简单呢?