啤酒大约只有10~20%左右的价格是直接原料——水、麦芽、酒花和大米等。啤酒本身原料中大的部分——大麦的价格大幅度增长,因为北亚地区需求激增和减产,目前球大麦价格达到了3年来高。目前内啤酒业85%的大麦都需要进口。而内大麦的主要进口——澳大利亚去年有所减产,导致澳大利亚大麦价格上升。另个重要原料啤酒花倒还好。在口味比较淡的工业啤酒中,酒花占的成本非常小,大约在千分之五到左右。酒花价格变动对啤酒成本变动影响比较小。
近包装材料的成本也上涨了。买瓶8元的啤酒,你大约花费了2.4元左右(30%)的价格在酒瓶、瓶盖和标签等包装上。另外个大项是分销和销售的费用——啤酒从酒厂层层经过经销商到达某个低线城市的零售或餐饮终,也占20%左右。
啤酒包装占价格的比例甚至跟些产化妆品品P20%的包装费用相比更高。不过,它和饮料包材占比差不多是同等水平;低于白酒的包材占比
在铁皮啤酒瓶盖还没发明之前,瓶盖大多数都是木头塞子,但木头塞子在开启时非常麻烦,加之啤酒本身气体充足,如果不能一下打开,里面的气体就会慢慢地跑掉,无法形成充分的泡沫,啤酒的口感自然就会变差。所以人们希望能找到木质瓶塞的替代品,以便快速打开瓶盖。19世纪末,英国人威廉·佩特发现有锯齿的铁皮瓶盖开启更加方便,不同的是,他发明的铁皮瓶盖是24齿,当时的啤酒瓶盖,外观和我们今天看到的基本一致,内部垫有纸片以阻止饮料与金属接触。24齿的瓶盖是申请了专利的,一直沿用到20世纪30年代左右。
我的另类收藏是啤酒瓶盖。15年前就开始慢慢收集自己喝过的世界各国瓶装啤酒的瓶盖,刚开始只是留着好玩,收藏的想法,并且收着的也不在意。谁知时光流逝、瓶盖累积,至今居然已经有大约300多种来自很多国家的不同啤酒瓶盖收藏了。
平时偶尔把玩,往事历历在目,始知收藏真义,300多种不同啤酒的瓶盖对于我来说,就是300多个回忆、300多段感悟的载体……稍感遗憾的是,到目前为止,我尚未碰到同类的藏友。
我是一名会计师,现任一外资跨国企业的全球审计师,近两年常有短期出国工作,对我的收藏很有帮助。我对吃住都不太在意,只是特别喜欢坐在遮阳伞下,手拿一瓶当地啤酒就着从国内带去的花生和榨菜,品味不同的啤酒风味,堪称人间至享。 在收藏的过程中,我深深地陶醉于啤酒的历史、啤酒的文化、啤酒的种类、啤酒的品牌、啤酒的生产工艺、啤酒的创新,甚至啤酒的菜肴、电影、音乐等等。
牛饮啤酒者无数,可懂啤酒?我愿意将我的收藏和我的啤酒知识与大家分享。这里先举个例子:啤酒与吉尼斯世界纪录大全。1759年,爱尔兰的一个大家族都柏林建立了一家啤酒工厂,啤酒的品牌就是吉尼斯(GUINNESS,现在多译作健力士)。由于啤酒深受爱尔兰人民的喜爱,我国城乡到处都有卖吉尼斯啤酒的小酒馆。每当夜幕降临,辛勤劳作一天的人们就聚集在酒馆里,一杯吉尼斯,牛饮伴着海侃,什么是世界较大的,什么是世界较快的……吉尼斯家族于是出钱编了一套吉尼斯世界纪录,既助酒兴,又助侃兴。从此,世界人民都或多或少地都为这个啤酒品牌做过直接、间接地广告,我个人认为,这恐怕算是人类历较好的广告之一了。