什么是细菌胀罐?
什么是细菌胀罐?
胀罐特点
因罐内残留细菌繁殖产气所致,常见于需经高温杀菌的低酸性食品饮料罐头。胀罐分两种情况:因杀菌强度不足引起的胀罐和因杀菌后再污染引起的胀罐,其特点分别为:
(1)因杀菌强度不足引起的胀罐:罐头密封性良好,罐内通常仅有一种芽孢至多两种,但无球菌等杂菌;内容物变质、形态有变化;pH下降等。
(2)因杀菌后再污染引起的胀罐:罐头有泄漏,罐内有球菌甚至霉菌等杂菌,内容物变质、形态有变化,pH下降等。
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易拉纸罐包装具有易加工,低成本,适于印刷,重量轻可折叠,无毒,无味,无污染等特点,纸罐包装更符合社会绿色环保的发展理念。近几年,随着纸罐包装的广泛应用,越来越受到消费者的青睐,尤其是对包装极其严格的食品包装,保证了食品的安全性。
除此之外,易拉纸罐包装还具有隔热、避光的作用,满足食品的储存条件和对包装的密封性要求。可以说,纸罐包装非常适用于食品包装,目前,纸罐包装除了可应用于薯片、饼干、奶粉、米粉、干果、糖果等固状包装,还可应用于牛奶、饮料、酒水等一些液体包装。
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影响啤酒易拉盖开启的因素:
影响啤酒易拉盖开启的因素:
1. 不同厂家铝材生产的易拉盖开启力不同。为保证易开盖品质,目前国内易拉盖用材主要依赖进口,常见的有日本住友、美国铝业等。
2. 铝材纹路影响开启力。铝材是由二次冷轧成型,用显微镜观察,能明显看出其成型纹路。实验证明:纹路与拉环开启方向同向的易拉盖,其开启力比纹路横向的盖大0.3-0.5N。
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饮料拉环盖产生应力腐蚀的原因:
刻痕内的残余水分作用、储存温度高、储存环境潮湿是易拉盖刻痕开裂的三种介质。刻痕内残留的少量水分、氯化物和硫酸盐都会加速对刻痕表面的腐蚀。储存温度较高会导致腐蚀机理的加速形成与应力相应增加。
如果残余厚度增加而残余水分仍然存在,应力腐蚀的介质并没有改变,刻痕产生开裂的时间只会稍稍延长而已。